Thú vị với những loại bánh Trung thu ở các nước châu Á

Điều thú vì là cùng có chung ngày Tết Trung thu vào ngày 15 tháng 8 Âm lịch hàng ăm nhưng ở mỗi đất nước lại có một loại bánh Trung thu mang màu sắc và hình dáng khác nhau. Cùng khám phá sự độc đáo của mỗi loại bánh Trung thu ở các nước châu Á cũng là cách hiểu thêm về văn hóa của mỗi nước.

Bánh Dango của Nhật Bản

Bánh Trung thu của người Nhật có tên gọi đầy đủ là Tsukimi Dango, nhìn bề ngoài giống như bánh trôi nước của Việt Nam. Được làm từ bột Shiratama và bột Jouskinko nên bánh Dango vừa có độ cứng vừa dai và dẻo dẻo. Bánh làm xong được xếp hình tháp dâng cúng tổ tiên, thần linh và cầu mong mùa lúa mới được bội thu. Sau đó bánh được đem nướng hơi giòn, quết đường mật lên ăn kèm cùng bột đậu nành hay đậu đỏ và nhâm nhi với một chén trà.

Bánh Songpyeon của Hàn Quốc

Trong khi bánh Trung thu của các nước ở châu Á đều có hình tròn thì bánh Trung thu Hàn Quốc Songpyeon lại có hình trăng khuyết hay hình bán nguyệt. Bánh được làm bằng bột gạo, đậu xanh, đường và một nguyên liệu không thể thiếu là lá thông.

Ngoài màu trắng của bột gạo, bánh Songpyeon còn có màu hồng, màu xanh lá và màu vàng được nhuộm màu từ quả dâu, ngải cứu, bí đỏ. Được hấp cùng lá thông nên bánh có hương vị của lá thông tươi, dẻo, ngọt dịu với nhân đậu xanh mịn.

Bánh Yuebing của Trung Quốc

Bánh Trung Thu của đất nước này có hình dáng giống bánh Trung thu của chúng ta. Bánh Yuebing còn gọi là bánh mặt trăng, thường có vỏ in hình những chữ Hán có ý nghĩa tốt lành cho ngày Tết đoàn viên và có nhiều vị truyền thống như đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh, khoai môn … Đây cũng là loại bánh thường được làm ở Malaysia và Đài Loan. Tùy theo từng vùng ở Trung Quốc mà bánh có thể thay đổi hình dáng và vị nhân đặc trưng riêng.

Bánh Hopia của Philippines

Bánh nướng của Philippines không có hình dáng bắt mắt như các loại bánh Trung thu khác nhưng lại hấp dẫn ở phần vỏ bánh xếp lớp giòn giòn và nhân bánh đa dạng như đậu đỏ, đậu xanh, thịt lợn, khoai lang tím…

Bánh dẻo sầu riêng Singapore

Có thể nói bánh dẻo nhân sầu riêng là loại bánh Trung thu đặc trưng của Singapore. Vì người dân nơi đấy đều thích hương vị của sầu riêng. Các loại bánh Trung thu ở đây đều được biến tấu từ bánh da tuyết của Trung Quốc. Da tuyết là loại bánh có vỏ giống bánh dẻo của Việt Nam nhưng mỏng hơn, được làm từ bột gạo, bột nếp và bột mỳ, thường được giữ lạnh sau khi làm xong và ăn lạnh. Bánh dẻo Singapore có nhiều màu sắc và thường vỏ có màu giống màu nhân như bánh vàng có nhân sầu riêng, bánh xanh có nhân trà xanh, bánh hồng nhân khoai môn…

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »

Khám phá nét quyến rũ của miền Tây nước Mỹ.

Đến bờ Tây nước Mỹ bạn sẽ thấy một Hollywood nổi tiếng thế giới, một Las Vegas hoành tráng được xây dựng nên từ sa mạc, một Sanfrancisco thơ mộng và rất nhiều món ăn đặc sắc được chế biến từ các đầu bếp nổi tiếng.

Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị ngọt mềm quyến rũ của những miếng bít tết bò Mỹ trong không gian phóng khoáng, đậm chất miền Tây của xứ sở cờ hoa, Moo Beef Steak chính là địa điểm lý tưởng dành cho bạn.

 

Vẻ đẹp hoang dã của miền Tây nước Mỹ hiện hữu trong từng góc cạnh của không gian được thiết kế từ gạch thô, gỗ mộc, chất liệu kiểu da bò…

 

Ánh sáng nhẹ nhàng tạo nên một góc không gian thanh lịch, ấm cúng với gam màu nâu, đỏ, đen, vàng, đem đến sự trẻ trung, gần gũi giữa lòng thành phố náo nhiệt

Bên cạnh nội thất độc đáo, phong vị ẩm thực chính là nét quyến rũ nổi bật của Moo Beef Steak. Với kinh nghiệm trong ngành dịch vụ khách sạn 5 sao, bếp trưởng của nhà hàng đã mang đến một cuộc cách mạng cho thực đơn với những loại sốt tuyệt ngon. Nhà hàng cũng là địa chỉ quen thuộc của những người yêu thích những loại đồ uống thượng hạng bởi một thực đơn rượu vang vô cùng phong phú và bộ sưu tập các loại bia thượng hạng đến từ Bỉ, Đức, Tiệp…

 

Các món ăn của Moo Beef Steak như một cuộc phiêu lưu đầy trải nghiệm kỳ thú: luôn đa dạng về hương vị, tinh tế và đầy bất ngờ

 

Bò Mỹ nướng thảo mộc ăn kèm với khoai tây cắt lát và sốt gan ngỗng từng chinh phục nhiều thực khách sành ăn

 

Món tráng miệng – bánh kem chanh leo kèm chocolate và quả mâm xôi khiến bạn khó lòng từ chối và “ghi điểm” ngay từ miếng đầu tiên

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »

Phương pháp ủ chượp truyền thống tạo nên nước chấm đậm đà.

Người Việt hay nói thứ gia vị đặc biệt này là quốc hồn, quốc túy của dân tộc Việt Nam, quả nhiên không sai.

Từ ngàn đời qua, nó vẫn được người Việt ưa dùng trong những bữa cơm từ đơn sơ giản dị hàng ngày đến các buổi yến tiệc sang trọng. Ai ai cũng thích dùng các món ăn kèm với thứ nước chấm tinh túy này bởi nó đem đến sự đậm đà cho từng bữa cơm. Chắc ai cũng sẽ đoán được, không phải loại gia vị nào khác mà đó chính là nước mắm – một loại nước chấm đã trở nên quá đỗi quen thuộc, là thành phần không thể thiếu cho những bữa ăn thêm ngon miệng. Món xào, món canh muốn được thơm hơn, hấp dẫn hơn chỉ cần nêm vào 1 chút nước mắm, món kho muốn đậm đà hơn thì không thể thiếu nước mắm. Và cứ như thế việc sử dụng nước mắm đã trở thành một nét văn hóa rất riêng của người Việt.

 

Hàng năm Việt Nam sử dụng gần 200 triệu lít nước mắm, và chính việc này đã khiến cho nền văn hóa ẩm thực nước mắm đang dần bị công nghiệp hóa, những loại nước mắm ủ chượp theo phương pháp xưa càng trở nên khan hiếm. Phương pháp Ủ chượp tự nhiên từ cá và muối biển theo tỉ lệ 3 cá: 1 muối trong chum vại hay thùng gỗ ròng rã gần 12 tháng mới có thể hòa tan hoàn toàn cốt nhục của cá thành nước, để cuối cùng cho ra nguồn tinh cốt nước mắm nguyên chất có Độ Đạm Tự Nhiên từ 30 đến 40 độ. Nước mắm được làm theo phương pháp ủ chượp truyền thống có màu vàng cánh gián đậm đà đẹp mắt, nếm vào sẽ thấy vị mặn nơi đầu lưỡi, sau đó ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh nơi cổ họng, hương thơm dai dẳng đã quyến rũ lòng người qua biết bao thời đại.

 

Ngoài phương pháp truyền thống, để tạo ra được một sản phẩm nước mắm ngon đặc sắc thì bí quyết lâu đời là điều không thể thiếu. Người làm nước mắm phải qua thời gian làm nghề lâu năm để có những bí quyết rất riêng từ việc chọn nguồn cá cho đến loại thùng gỗ phù hợp. Nguồn cá lựa chọn phải tươi, chất lượng, vào đúng thời điểm vàng tăng trưởng, có như vậy mới cho lượng đạm cao. Cũng như bí quyết chọn loại thùng gỗ phù hợp để ủ chượp cá, và việc chọn thời gian chín muồi để kéo rút nước mắm cốt cũng là những bí quyết mà không phải người làm nước mắm nào cũng có được.

 

 

Chính từ những bí quyết ủ chượp rất riêng đó đã cho ra loại Nước mắm cao cấp Vị Xưa không chỉ với 40 độ đạm tự nhiên, mà còn thơm ngon về chất lượng theo đúng chất nước mắm truyền thống xưa. Chất lượng tinh tế bên trong kết hợp với dáng vẻ hiện đại bên ngoài khiến nước mắm Vị Xưa trở thành “giọt ngọc” không thể trộn lẫn được giữa hàng trăm loại nước mắm khác trên thị trường.

Bữa cơm gia đình người Việt từ lâu đã không thể thiếu chén nước mắm – kết tinh sự bình dị, gắn bó, thân thương bao đời.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »

Tết Hàn Thực là gì ? Nguồn gốc và ý nghĩa của Tết Hàn Thực

Cứ tới tháng 3 âm lịch là thời điểm người Việt chuẩn bị cho ngày Tết Hàn Thực cùng các thành viên trong gia đình mang lại ý nghĩa dân tộc sâu sắc.

Nguồn gốc của ngày Tết Hàn Thực

Được biết từ xa xưa ngày Tết Hàn Thực được hiểu theo nghĩa chữ Hán "Hàn" là lạnh, "thực" là ăn, "Tết Hàn thực" là tết ăn đồ lạnh. Phong tục cổ truyền này có nguồn gốc từ Trung Quốc theo một câu chuyện ly kỳ truyền tụng nhiều đời.

Chuyện kể rằng váo đời Xuân Thu (770 - 221), vua Tấn Văn Công nước Tấn, gặp loạn nên phải bỏ nước lưu vong sống cảnh nay trú nước Tề, mai ở nước Sở. Bấy giờ, có một hiền sĩ tên là Giới Tử Thôi, theo phò vua đã giúp đỡ nhiều mưu kế. Một hôm, trên đường lánh nạn, lương thực cạn kiệt, Giới Tử Thôi phải lén cắt một miếng thịt đùi mình nấu lên dâng vua. Vua ăn xong, hỏi ra mới biết đem lòng cảm kích vô cùng.

Giới Tử Thôi theo phò vua Tấn Văn Công trong vòng mười chín năm trời, cùng nhau nếm mật nằm gai, khổ luyện thành tài. Về sau, Tấn Văn Công dành lại được ngôi vương, trở về làm vua nước Tấn, phong thưởng rất hậu cho những người có công khi tòng vong, nhưng lại quên mất Giới Tử Thôi. Giới Tử Thôi cũng không oán giận gì, nghĩ mình theo vua phò vua là chuyện nên làm, ông cho rằng những việc đó đâu có gì đáng nói.

Tết Hàn Thực là một ngày tết vào ngày mồng 3 tháng 3 Âm lịch.

Vì thế, ông về nhà đưa mẹ vào núi Điền Sơn ở ẩn. Tấn Văn Công về sau nhớ ra, cho người đi tìm Tử Thôi. Nhưng vì là người không tham danh vọng, Tử Thôi nhất quyết không quay về lĩnh thưởng, Tấn Văn Công ra lệnh đốt rừng (muốn thúc ép Tử Thôi quay về). Không ngờ Tử Thôi quyết chí, hai mẹ con cùng chịu chết cháy trong rừng.

Vua thương xót, lập miếu thờ và hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa ba ngày, chỉ ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn để tưởng niệm (khoảng từ mồng 3/3 đến mồng 5/3 âm lịch hàng năm). Từ đó ngày mùng 3/3 âm lịch hằng năm được coi là ngày tết Hàn thực, nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất.

Ý nghĩa ngày Tết Hàn Thực

Do giao lưu văn hoá lâu đời với Trung Hoa nên người Việt ảnh hưởng tết Hàn Thực. Nhưng ở Việt Nam Tết Hàn Thực không phải để tưởng nhớ đến Tử Thôi mà mang ý nghĩa dân tộc sâu sắc.

Tết Hàn Thực mang màu sắc dân tộc riêng và được lưu giữ mãi trong quá trình dựng nước và giữ nước. Ngày này, các gia đình làm bánh trôi bánh chay cúng ông bà, tổ tiên và không kiêng đốt lửa. Với người Việt trong dịp này nhiều nơi làm bánh trôi bánh chay cúng thần hoàng.

Hai thứ bánh trôi và chay đều làm từ bột gạo nếp thơm. Bánh trôi nặn viên nhỏ, ngoài trắng, trong nhân đường đỏ, thả luộc trong nồi nước sôi, khi bánh nổi lên mặt nước vớt ra vừa chín tới. Còn bánh chay thì nặn tròn dẹt, không nhân, đặt lên đĩa nhỏ, khi ăn đổ nước đường lên trên.

Ở một số vùng, người ta làm thêm món bánh nhót, cách làm tương tự bánh chay nhưng chỉ khác hình dáng được người dân nơi đây nặn giống như trái nhót lạ mắt.

Bên cạnh đấy ở thành phố khách đi du ngoạn cũng được hưởng hương vị bánh trôi, bánh chay từ các quán hàng và tưởng đến chuyện xưa nhiều điều thú vị. Hiện nay, Tết Hàn Thực vẫn được duy trì ở miền Bắc, nhất là các tỉnh xung quanh Hà Nội.

Thanh Lương (tổng hợp)

Read more »

Kem xếp lớp - món tráng miệng đến từ Nhật Bản

Không nằm ngoài trào lưu ẩm thực thế giới, món kem xếp lớp Fuji Snow đang được giới trẻ khắp thế giới mê đắm đã xuất hiện tại Việt Nam.a

Lịch sử ra đời của kem đá bào Kem đá bào, một trong những món ăn vặt phổ biến của giới trẻ được bắt nguồn từ thời Hoàng đế La Mã Nero, năm 27 trước công nguyên, khi ông bắt các cận thần của mình trèo lên đỉnh của những ngọn núi cao nhất để lấy tuyết. Sau đó, biến đống tuyết vô vị thành những món ăn hỗn hợp hương vị trái cây và mật ong giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.

Sau này, người Nhật cũng làm tương tự như Hoàng Đế Nero đã làm để tạo ra món kem đá đá bào hấp dẫn với nhiều hương vị phong phú. Có nhiều tên gọi khác nhau cho món đá bào, thường thì tên gọi cùa chúng được đặt theo cách chế biến hoặc nơi chúng được làm ra. Món kem xếp lớp của người Nhật Món kem đá bào đã được người Nhật chế biến theo phong cách riêng, trở thành món tráng miệng biểu tượng mùa hè được yêu thích tại đất nước mặt trời mọc từ triều đại Edo thế kỷ 16. Để món đá báo trở nên hấp dẫn, lôi cuốn và ngon hơn, người Nhật đã cho thêm các loại topping và sốt như sữa đặc, đậu đỏ, bánh mochi hoặc kem tươi. 

Kem xếp lớp được người Nhật sáng tạo ra gần đây, dựa theo công thức đá bào truyền thống nhưng đã cải tiến nhằm tạo ra món kem ngon và hấp dẫn hơn với mùi vị phong phú. Mỗi khối kem đá hình trụ được sản xuất với công thức, nguyên liệu, quy trình và máy làm kem chuyên biệt. Người ta phải mất đến 8 tiếng mới có thể làm ra những khối kem thành phẩm. Những khối kem này sẽ được đưa vào máy bào có thiết kế đặc biệt để bào ra những lớp kem mịn, đều và xếp lớp tinh tế như các tác phẩm nghệ thuật xếp giấy origami. 

Không chỉ được yêu thích tại Nhật Bản, món kem xếp lớp đã trở thành món tráng miệng được say mê tại nhiều nước trên thế như Đài Loan, Singapore, Hongkong, Hàn Quốc, Hawai, Australia và Bắc Mỹ… Tại Mỹ, món kem xếp lớp này được đặt tên là “Fluff Ice”.

 Kem xếp lớp Fuji Snow Công thức làm các khối kem của Fuji Snow tuân thủ nghiêm ngặt theo công thức nguyên thủy với tỷ lệ hòa trộn chính xác các nguyên liệu và trái cây tươi sao cho kem không bị nhanh tan giống kem bình thường và cũng không bị hóa tuyết giống món đá bào thông thường. Độ ngọt và béo của kem cũng được cân chỉnh theo khẩu vị “vì sức khỏe” của người Nhật để người ăn không bị ngán và không sợ bị lên cân.

 Kem đá bào xếp lớp không phải là kem, không phải là sữa chua và cũng không phải là đá bào truyền thống. Nó là món tráng miệng có thể mang lại cảm giác tươi mát, sảng khoái, là sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực và nghệ thuật theo phong cách rất Nhật Bản. 

Chỉ với 35.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức món kem xếp lớp độc đáo đến từ xứ sở hoa anh đào. Các bước để có 1 ly kem đá bào xếp lớp tại Fuji Snow là chọn kích thước ly kem mong muốn, chọn một trong 8 hương vị có sẵn, chọn 2 topping miễn phí (bạn có thể trả thêm tiền nếu muốn có thêm nhiều loại topping) và cuối cùng là chọn sốt sữa, chocolate, caramel, hazelnut hay xoài cho món kem của mình.

Ngoài kem xếp lớp, các bạn có thể lựa chọn các món tráng miệng Nhật Bản khác tại Fuji Snow như kem đá bào, pudding xoài, smoothie trái cây… theo công thức và lựa chọn của riêng bạn với giá giao động từ 25.000 đồng đến 45.000 đồng.

Read more »

Khám phá: Nguồn gốc của món salad nga Oliver

Olivier có lẽ là một món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Món ăn này đã được chế biến lại cho phù hợp với khẩu vị của người Việt và được gọi bằng một cái tên đơn giản là salad bắp cải. Cùng tìm hiểu thêm về xuất xứ của món ăn độc đáo này nhé!
 
Olivier - món salad phá cách của Nga

Dạo quanh một vòng các món salad của châu Âu, bạn có thể thấy rằng những nguyên liệu làm nên món này đều là những nguyên liệu tươi. Nhưng điểm đặc trưng của salad Olivier đó là tất cả các nguyên liệu đều được luộc chín.

“Cha đẻ” của Olivier là đầu bếp Lucien Olivier. Sau khi tìm được công thức cho món ăn này, nhà hàng Hermitage của ông đã nổi tiếng trong khắp thủ đô. Thế nhưng ông lại không chia sẻ công thức này cho ai mà muốn tự tay mình chế biến nó, vì vậy đến khi ông mất cũng không ai biết được công thức thực sự của món ăn này là gì.

Nhà hàng Hermitage

Có nhiều câu chuyện được kể lại về việc làm sao công thức món salad này được lọt ra ngoài. Người ta đồn rằng có một người làm việc trong nhà hàng ấy lén nhìn vào công thức khi Olivier đi ra ngoài; một câu chuyện khác kể lại rằng một thực khách quen thuộc của nhà hàng đã quyết tâm đấu tranh để giữ lại món ăn này trong thực đơn sau khi đầu bếp đã mất.
 
Nhiều năm sau, Monsieur Olivier đã vực dậy món ăn tưởng như thất truyền này. Một điều thú vị đó là cả hai con người làm món salad này trở nên nổi tiếng đều vô tình có họ là Olivier.
 
Món ăn gắn liền với cuộc sống của người dân Nga
 
Công thức của salad Nga rất đa dạng nhưng qua nhiều quốc gia, món ăn này vẫn giữ được tinh thần vốn có của mình. Nguyên liệu để làm món salad này gồm khoai tây, trứng gà luộc chín, xốt mayonnaise, thịt luộc và dưa chuột ngâm giấm, tất cả đều cắt thành từng khối có kích thước nhỏ như hạt đậu Hà Lan.

“Băm băm băm – thái nhỏ tất cả các nguyên liệu và trộn đều chúng vào với nhau nhé”

Lần đầu xuất hiện ở Moscow, món salad này đã trở nên rất được ưa thích ở khắp nơi trên đất nước Xô Viết. Trong tiếng Nga, tên gọi của món ăn này đồng nghĩa với tên của một ngày lễ lớn, vì vậy mà món salad này thường được làm vào dịp năm mới, cùng với bộ phim “Số phận trớ trêu”. Những “nghi thức” này đã được người dân Nga thực hiện và đó phần nào thể hiện nét văn hóa của dân tộc này. 

Lý do chính cho sự lựa chọn này của các gia đình Nga là do đây là những nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy được vào mùa đông. Các gia đình Nga vẫn chọn thực hiện các món ăn truyền thống này bên cạnh vô vàn những thức ăn nhập khẩu khác.

Olivier và những biến thể thú vị

Olivier không những được yêu thích tại Nga, mà còn ở nhiều nước phương Tây khác như Hi Lạp, Thổ Nhĩ Kì, Bulgaria, Macedonia… dưới những cái tên rất khác nhau như Ruska salata, Rus Salastasi, Amerikan Salatasi… hay salad Nga ở Việt Nam. Rất nhiều quán café ở Tây Âu có đủ mọi hương vị của Olivier trong thực đơn của quán mình, thực khách có thể tự do chọn topping hay nguyên liệu chính cho salad: thịt jăm bông, cà rốt, khoai tây…

Với mỗi nước, các biến thể của món salad Nga lại càng phong phú và đa dạng hơn. Ở Hi Lạp, Olivier không có thịt, ở Iran thì họ lại thích cho thịt gà vào hỗn hợp thay vì các loại thịt thông thường. Người Tây Ban Nha bị ảnh hưởng một chút từ khẩu vị của người Pháp, nên Olivier của nước này bảo đảm những nguyên liệu chính, ngoài ra còn có thêm thịt cá ngừ nữa.
 
Mỗi món ăn của từng dân tộc đều ít nhiều phản ánh nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của dân tộc đó. Món salad Olivier mang nét đặc trưng của một nước Nga xinh đẹp với những con người đôn hậu và những công trình kiến trúc nguy nga, là một món ăn mang trọn tinh thần của đất nước hoa lệ này.

Read more »

Ăn uống lành mạnh của người Nhật

Ai cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ dưới đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã thực hành theo cả đời để sống lâu và khỏe mạnh.

1. Thành phần nguyên liệu nổi bật nhất trong căn bếp của người Nhật là một số thực phẩm đơn giản nhưng là cơ sở cho các bữa ăn hàng ngày: Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh.

2. Người Nhật thích nấu ăn tại nhà. Bữa ăn truyền thống của họ gồm một bát cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh. Người Nhật tiêu thụ gần 10% thực phẩm cá của thế giới, mặc dù dân số của họ chỉ chiếm 2%, cụ thể hóa thì mỗi người dân Nhật ăn cá gấp 5 lần so với người dân khác trên thế giới. Hàm lượng acid béo omega-3 được bổ sung hàng ngày là lý do giải thích tại sao họ lại sống lâu và khỏe mạnh đến thế. Chưa kể người Nhật cũng tiêu thụ rau cải, súp lơ xanh, cải bắp, cải xoăn… gấp 5 lần người Mỹ.

3. Bí quyết nấu ăn cơ bản của người Nhật là sử dụng đồ tươi và đúng lúc. Theo Naomi Moriyama - tác giả cuốn sách “Phụ nữ Nhật không già và béo” thì siêu thị Nhật Bản luôn cung cấp đồ tươi. Thực phẩm đóng gói không chỉ đề ngày mà đề giờ, bởi những người nội trợ ở nước này chọn mua cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn khi thực phẩm chỉ vừa được đóng gói nửa giờ trước trong ngày hôm đó.

4. Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ (so với Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ bằng 1/3). Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi.

 

Món tráng miệng

5. Cách chế biến thức ăn thường là nấu chín nhẹ nhàng với các kỹ thuật như hấp, áp chảo, xào, hầm hoặc nướng nhanh. Các đầu bếp Nhật Bản thích sử dụng dầu tốt cho trái tim và nước dùng là hương vị theo mùa. Và quan trọng là bữa ăn đủ để cảm thấy hài lòng nhưng không quá no.

6. Người Nhật ăn cơm hàng ngày, đó là biểu hiện khác biệt rõ nét nhất giữa người phương Đông và phương Tây. Thường xuyên dùng bột mì tinh chế chính là một trong những nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở các nước phương Tây.

7. Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày. Bữa ăn này có thể bao gồm một số món nhỏ như cơm, súp đậu hũ và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, trà xanh…

Khẩu phần của người Nhật có nhiều cá, đồ tươi sống

8. Món tráng miệng có vị ngọt ít phổ biến. Điều đó không có nghĩa là người Nhật không thích sô-cô-la, bánh ngọt, kem… Thay vào đó, họ hiểu điểm dừng khi “thả” cho sự thèm ăn và tránh những tổn hại nếu ăn quá nhiều.

9. Người Nhật có ý thức và được khuyến khích thưởng thức nhiều dạng thực phẩm mà không cần quan tâm đến chế độ ăn kiêng hay thừa cân béo phì. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đồ ăn nhanh trong thanh niên Nhật Bản ngày nay bắt đầu gia tăng.

10. Tập thể dục là trào lưu phổ biến ở Nhật Bản. Theo một câu chuyện đăng trên tạp chí TIME năm 2004 “Làm thế nào để sống đến trăm tuổi”, người Nhật có sức khỏe tốt và thể trạng tuyệt vời, những con người ưa hoạt động này kết hợp nhiều bài tập thể dục ngẫu nhiên mỗi ngày. Họ đã tạo ra một môi trường khuyến khích đi xe đạp, đi bộ, đi bộ đường dài và nói chung là hoạt động liên tục.

Bữa ăn thường ngày của một gia đình người Nhật

Sưu tầm

Read more »